Scheda del libro
Un manuale tecnico sulla qualità alimentare e sui sistemi di certificazione, nato dall’esperienza sul campo di Donato Ferrucci, Nicolò Passeri e Patrizia Salusti. Il volume affronta in modo sistematico i fondamenti normativi a partire dal Reg. (CE) 178/2002, le differenze tra biologico, DOP, IGP e gli standard volontari come BRC e ISO 22000, con gli strumenti per orientarsi tra disciplinari e sigle.
Per chi deve districarsi ogni giorno tra disciplinari, marchi e standard di certificazione.
Donato Ferrucci è un dottore agronomo libero professionista e la sua storia professionale ruota attorno a un tema preciso: la qualità. Prima intesa in senso tecnico, come garanzia e controllo dei prodotti agroalimentari, poi come qualità delle relazioni e delle persone. Oltre trent’anni di percorso, un Master in Diritto Alimentare e un’intensa attività di pubblicista.
Il libro è disponibile in copertina flessibile. Verifica sempre che l’ISBN corrisponda all’edizione che vuoi acquistare.
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“Grande professionalità e puntualità nel progetto. Finalmente siamo riusciti a portare a termine il nostro obiettivo: avere un prodotto professionale non solo nei contenuti ma anche nel formato. Un grazie a tutto il team”
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